Tel: 051 27 50 233

via Collegio di Spagna, 5b
Bologna, BO

www.cafedelapaixbologna.it
info@cafedelapaixbologna.it

Orari di apertura
Lun - Ven: 7.30 – 22.00
Sab: 10.00 – 22.00
Dom: 10.00 - 20.30

L'abbiamo scelta perchè: la cucina crudista è per definizione eco-sostenibile e l'approccio così determinato di questo ristorante è sicuramente innovativo.

Il locale nasce da un’idea di Anna Artesiani che, frequentati a Los Angeles i corsi di cucina di Matthew Kenney, (noto chef “guru” della cucina crudista e plant-based), nel 2015 apre a Bologna un piccolo laboratorio di cucina crudista: Botanica Lab.

La cucina crudista non supera mai i 42 gradi di temperatura in cottura per mantenere vive ed inalterate tutte le proprietà nutritive degli alimenti.

L’innovativa proposta gastronomica riscontra grande apprezzamento e curiosità e da questa incoraggiante esperienza, nasce il bistrot ‘Botanica Lab Cucina’: un luogo dove mangiare sano senza rinunciare al gusto e all’estetica per vivere un’esperienza culinaria sorprendente!

Il menù di Botanica Lab Cucina varia dal pranzo alla cena con una proposte che uniscono le tecniche classiche della cucina con cottura a quelle crudiste, con un denominatore comune: utilizzare solo prodotti vegetali, di alta qualità, bio e stagionali.

Ci distinguiamo per